Il sapore della terra d’Otranto

Il sapore della terra d’Otranto

Home » Food » Category: "Ivan Tronci" (Page 2) Questa ricetta racchiude in sé il gusto vero della nostra terra, il Salento. L’essenza di cinghiale si sposa perfettamente col cipollotto balsamico, col cacao e con la schiuma al...
POLPO IN PRIMAVERA

POLPO IN PRIMAVERA

Home » Food » Category: "Ivan Tronci" (Page 2) Polpo in primavera è un’esplosione di colori e sapori. La cottura è stata effettuata in pignata e, anziché farlo cuocere assieme al pomodoro, il nostro chef ha adoperato una purea di...
NATURA IN TEMPURA

NATURA IN TEMPURA

Home » Food » Category: "Ivan Tronci" (Page 2) L’esplosione della natura è inglobata e abbracciata dalla cottura in tempura. Per questa ricetta sono stati assemblati i “lampascioni” (cipolla canina), gli...

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