IL PROFUMO DEL MARE

IL PROFUMO DEL MARE

Home » FOOD » Category: "IVAN TRONCI" Questo piatto sensazionale, rappresenta la primavera e il risveglio della natura con i suoi colori, profumi e sapori. Anche se richiede un po’ di impegno per le diverse procedure da seguire,...
IL SAPORE DELLA TERRA

IL SAPORE DELLA TERRA

Home » FOOD » Category: "IVAN TRONCI" Questa ricetta racchiude in sé il gusto vero della nostra terra, il Salento. L’essenza di cinghiale si sposa perfettamente col cipollotto balsamico, col cacao e con la schiuma al cappuccino....
POLPO IN PRIMAVERA

POLPO IN PRIMAVERA

Home » FOOD » Category: "IVAN TRONCI" Polpo in primavera è un’esplosione di colori e sapori. La cottura è stata effettuata in pignata e, anziché farlo cuocere assieme al pomodoro, il nostro chef ha adoperato una purea di ceci...
CARCIOFO AL CUOR DI FRISA

CARCIOFO AL CUOR DI FRISA

Home » FOOD » Category: "IVAN TRONCI" La primavera salentina è ben rappresentata dal cuore del carciofo, farcito con una frisa d’orzo. La farcitura è stata fatta diligentemente e a regola d’arte con un’ottima...

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